La cucina è presente in tutte le case del mondo con caratteristiche diverse in base alla civiltà dei popoli ed alle abitudini delle singole zone. Non molti anni fa la cucina era un angolo dell'ambiente giorno: una sorta di salone unico dove si cucinava, si mangiava, si chiacchierava. Erano le funzioni che ora vengono svolte da spazi distinti, solitamente, in cucina, in sala da pranzo e in salotto. Talora ancora esistono ambienti unici spesso a causa della superficie minima disponibile oppure per scelta del cliente o per una determinata tipologia di vita nella casa. Oltre oceano, dove si preparano i cibi sempre meno in famiglia, la cucina diventa sempre più un angolo del soggiorno, con l'ormai famosa penisola (mobile legato solo da un lato con gli altri). Come per gli altri spazi della nostra abitazione anche in questo caso si esprime la propria filosofia di vita, le funzioni secondarie e simboliche, il proprio modo di essere, la propria cultura. |
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Gli americani inseriscono una finestra direttamente sopra il lavello probabilmente per poter guardare continuamente all'esterno, dove spesso vi è il giardino, mentre cucinano. I modi di vivere italiani sono diversi e la finestra può essere posizionata anche altrove per dare maggiore spazio ai pensili sul lavello. Naturalmente in casi eccezionali e soprattutto nelle ristrutturazioni si può sacrificare qualcosa di quanto detto sopra, ma non senza aver studiato tutte le alternative possibili: una volta costruita la cucina, come i servizi igienici, difficilmente potrà essere modificata nella destinazione d'uso. Non si cerchi di eliminare l'apertura verso l'esterno perchè non tutti quelli che ci sembrano profumi che sollecitano l'appetito sono innocui per la nostra salute ed è opportuno fare entrare spesso aria pulita.
E' possibile inserire i mobili anche in linea, in questo caso la larghezza non deve scendere sotto i 120 centimetri (metà per i mobili e metà per i movimenti di una persona. La lunghezza potrà raggiungere anche i 5 metri. Come si può vedere le variabili sono molteplici, ma non bisogna mai pensare che nel tempo esse non possano variare e, pur restando sempre cucina, non è un errore attribuire una certa flessibilità d'uso allo spazio che stiamo progettando.
Le prese di corrente devono essere posizionate in modo comodo per tutti gli elettrodomestici, con fili adatti alle potenze degli utilizzatori (forno, bistecchiera, piastra elettrica). E' meglio avere varie prese su ogni lato.
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