un liquore dai finocchi

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Chi ha quantità di ortaggi e aromi vari può usarli anche come aroma per il proprio liquore fatto in casa. Si tratta di mettere a macerire, in questo caso le parti verdi del finocchio, sotto un bel pò di alcool per liquori ad almeno 90°. Il recipiente deve essere capiente per ospitare le parti sminuzzate del finocchio ed almeno un litro di alcool. Bisogna conservare il tutto per circa 40 giorni al buio e ben coperto, o meglio sigillato perchè potrebbe evaporare. Alla fine si filtra il tutto e si aggiunge altrettanta acqua con zucchero (assaggiare la quantità di zucchero che si preferisce). Dopo aver conservato il tutto al buio per altri 40 giorni si potrà gustare il liquore fatto in casa.
Ha il sapore tra la sambuca e l'anice.

[hellen]

L'ho provato solo con la parte superiore della pianta che mi è parsa più aromatica. Ottimo e digestivo.