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i "tenevitiacchi"

 
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lellocast
Site Admin


Joined: 21 Nov 2005
Posts: 573

PostPosted: Fri Sep 01, 2006 1:45 pm    Post subject: i "tenevitiacchi" Reply with quote

Si cucinano come le altre verdure da lessare e condire con sale olio e limone, ma la cosa più difficile da spiegare è il loro nome scientifico oppure in italiano corrente. Si tratta delle cime di alcune piante che nascono spontaneamente lungo i bordi delle stradine di campagna ed anche negli orti e giardini, lungo i confini, forse trasportati dal vento. In dialetto molisano, ma sarebbe meglio dire al nostro paese di montagna, si chiamano "tenevitiacchi" che dovrebbe significare teneri vertecchi o viti. Difatti si trovano spesso nei stessi luoghi o addirittura insieme alle viti. Si devono tagliare direttamente con le dita solo le cime molto tenere, quattro o cinque centimetri, nel periodo soprattutto della primavera inoltrata e dell'inizio dell'estate. Dopo diventano duri.
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brokest
editore


Joined: 07 May 2007
Posts: 13
Location: Oristano

PostPosted: Thu May 10, 2007 4:24 pm    Post subject: il nome scientifico Reply with quote

Credo di aver capito di cosa si tratta. Non ricordo il nome scientifico o quello usato maggiormente nel linguaggio comune. Da noi esistono in questo periodo e li mangio anche io con la frittata dopo averli leggermente lessati. Ottimi, ma guai a mangiarli freschi: ti irritano la gola.
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gersu
editore


Joined: 23 May 2007
Posts: 16
Location: Olbia

PostPosted: Mon Jul 23, 2007 8:02 am    Post subject: clematis vitalba Reply with quote

Si chiamano clematis vitalba e dovrebbero essere anche un pò tossici, ma credo solo la pianta e non i germogli che si raccolgono in estate per mangiarli.
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