vino bianco nel soffritto

[staff]

Il soffritto richiede un goccio di vino bianco, ma capita che in casa non ve ne sia sempre disponibile. Allora è possibile ovviare con il seguente sistema: si aggiungono al soffritto due cucchiaini di zucchero (secondo la quantità di soffritto che si sta preparando), due cucchiai di aceto bianco ed un bicchiere di acqua appena calda. Il risultato sarà il medesimo del vino bianco.
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[raxo]

Si può aggiungere anche un goccio di cognac o altri derivati dalla distillazione insieme ad un pò di acqua calda.

[annago]

Lo zucchero va dosato con attenzione. Meglio aggiungerne un po' per volta. Se è troppo non lo puoi togliere. Ma aggiungere se è poco sì.

[sara]

Più che nel soffritto credo che vada messo al momento di cuocere la carne.