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cucinare la trippa

 
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Autore Messaggio
gambler
nuovo ospite


Registrato: 20/05/07 20:12
Messaggi: 9
Località: Venezia

MessaggioInviato: Lun Giu 18, 2007 8:04 am    Oggetto: cucinare la trippa Rispondi citando

Mi sapete dire come cucinare la trippa? non la mangio da parecchi anni e vorrei riprovare.
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kleer
editore


Registrato: 18/06/07 18:44
Messaggi: 11
Località: puglia

MessaggioInviato: Mar Giu 19, 2007 12:02 pm    Oggetto: trippa precotta Rispondi citando

Prima di tutto ti consiglio di comprare la trippa precotta che si vende confezionata anche nei supermercati, al reparto macelleria. In effetti all'epoca della mucca pazza era vietata la vendita della trippa (lo stomaco, omaso ed abomaso, del vitello), ma ora è possibile usare quella sterilizzata e già più morbida di quella da lavare a casa.
Fai un soffritto usando molto sedano. Quindi aggiungi la trippa con dell'acqua e lasci cuocere per un paio di ore aggiungendo le patate tagliate a cubetti verso metà cottura. Fatto, semplice e buona con del pane abbrustolito.
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igor
editore


Registrato: 28/05/07 19:17
Messaggi: 17
Località: Palermo

MessaggioInviato: Mar Lug 29, 2008 7:22 am    Oggetto: formaggio Rispondi citando

Aggiungi alla fine del formaggio pecorino grattugiato.
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fessta
esperto


Registrato: 04/05/07 21:02
Messaggi: 67
Località: catania

MessaggioInviato: Lun Lug 13, 2009 2:31 pm    Oggetto: il soffritto Rispondi citando

Per il soffritto devi usare pezzetti molto minuti di aglio e sedano, anche un po' di carota se ti piace, ma tagliato finemente, non frullato.
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