come cucinare le zucchine

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Un altro prodotto interessante dell' orto familiare sono le zucchine. Molto spesso la pianta viene assalita dalla malattia dell' oidio , che in alcune zone viene chiamata cenere per la somiglianza con essa. Ricopre le foglie impedendo l'azione clorofilliana e la crescita della pianta e del frutto. E' opportuno eliminare le foglie con l' oidio, nasceranno delle altre.
Un metodo per cucinare le zucchine, anche se fritte, consiste nel tagliarle non a rondelle, perchè mantengono tutta la parte più umida interna, ma a listarelle in modo che siano più consistenti. Per mantenerle croccanti nell'olio di frittura occorre l'uovo ed il pan grattato.

[Basekila]

Ho provato. E' davvero un bel piatto, saporite le zucchine così cucinate. Grazie.

[valentino]

Così tagliate si possono anche adagiare sulla piastra e cucinarle arrosto, rigirandole dopo qualche minuto, secondo lo spessore. E condendole con aglio tritato, prezzemolo e olio d'oliva. Calde sono una meraviglia.
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