i "tenevitiacchi"

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Si cucinano come le altre verdure da lessare e condire con sale olio e limone, ma la cosa più difficile da spiegare è il loro nome scientifico oppure in italiano corrente. Si tratta delle cime di alcune piante che nascono spontaneamente lungo i bordi delle stradine di campagna ed anche negli orti e giardini, lungo i confini, forse trasportati dal vento. In dialetto molisano, ma sarebbe meglio dire al nostro paese di montagna, si chiamano "tenevitiacchi" che dovrebbe significare teneri vertecchi o viti. Difatti si trovano spesso nei stessi luoghi o addirittura insieme alle viti. Si devono tagliare direttamente con le dita solo le cime molto tenere, quattro o cinque centimetri, nel periodo soprattutto della primavera inoltrata e dell'inizio dell'estate. Dopo diventano duri.

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Credo di aver capito di cosa si tratta. Non ricordo il nome scientifico o quello usato maggiormente nel linguaggio comune. Da noi esistono in questo periodo e li mangio anche io con la frittata dopo averli leggermente lessati. Ottimi, ma guai a mangiarli freschi: ti irritano la gola.

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Si chiamano clematis vitalba e dovrebbero essere anche un pò tossici, ma credo solo la pianta e non i germogli che si raccolgono in estate per mangiarli.